06 septembre 2012

Boles de picolat

Recette des Boles de Picolat (fameuse recette Escaro), devant les Boles se trouvent les crèmes catalanes, élaborées pour notre repas thématique catalane. Ingrédients: 700g de boeuf haché et 300 de porc haché mélangés avec 1 oeuf et 1 gros oignon haché + sel et poivre. Faire des boulettes , les fariner et les faire frire. Je les dépose sur du papier sopalin pour dégraisser un peu. Dans le même temps préparer dans une cocotte (idéalement en fonte) le rouxe: hacher 1 ou2 oignons, 3 ou 4 gousses d'ail écrasées, un peu de farine, du... [Lire la suite]
Posté par totatine à 22:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]